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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 16/09/2003
Data da última atualização: | 16/09/2003
Autoria: | KLUGE, R. A.; VITTI, M. C. D.; JACOMINO, A. P.; GALLO, C. R.; MORETTI, C. L.
Afiliação: | Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Título: | Aspectos microbiológicos e alterações nos pigmentos de beterrabas minimamente processadas submetidas a diferentes tempos de sanitização.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, jul. 2003. Suplemento 2.
Idioma: | Português
Notas: | Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, p. 380, jul. 2003. Suplemento 1.
Palavras-Chave: | Betaciamina; Betalaína; Betaxantina; Produto minimamente processado; Sanitização.
Thesagro: | Beta Vulgaris; Beterraba; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (26218-1) - UPC - PL - -- - 635.05 -  -  - DIS